Αυγοτάραχο Τρικαλινού με φρυγανισμένα ψωμάκια και ΣΠΙΤΙΚΟ λαδολέμονο με μπούκουβο
|
|
Mοντέρνα | Υλικά - 1 αυγοτάραχο ( προτείνεται παραγωγής Τρικαλινού ) καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- Φέτες ψωμιού φρυγανισμένες
- Ελιές ΣΠΙΤΙΚΟ ΕΛΙΑ γεμιστές με πιπεριά
- Ελιές ΣΠΙΤΙΚΟ ΕΛΙΑ γεμιστές με αμύγδαλο
- Ελιές ΣΠΙΤΙΚΟ ΕΛΙΑ Καλαμών
- Κάπαρη
- Κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο
- Σκόρδο ψιλοκομμένο
- Μαϊντανός ψιλοκομμένο
- Μπούκουβο
- Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο ΣΠΙΤΙΚΟ
- Χυμό λεμόνι
| Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τις ελιές ΣΠΙΤΙΚΟ ΕΛΙΑ και τις αναμειγνύουμε με το κρεμμυδάκι , το σκόρδο, την κάπαρη, το μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο και λίγο χυμό λεμόνι . Αυτό το μείγμα το χρησιμοποιούμε για να το βάλουμε επάνω στο φρυγανισμένο ψωμί που θα συνοδεύσει το αυγοτάραχο. Σ΄ένα βαθύ σκεύος βάζουμε 3 μέρη ελαιόλαδο ΣΠΙΤΙΚΟ, 1 μέρος χυμό λεμόνι κα μπούκουβο κατά βούληση. Κτυπάμε καλά μ΄ ένα αυγοδάρτη να γαλακτοματοποιηθούν και συνοδεύουμε με αυτό το πιάτο μας. |
|
| |
|