ΣΠΙΤΙΚΟ Λαδοβρόχι
 
Παραδοσιακή
Υλικά
  • 2 ντάκους κρίθινους (παξιμάδια Κρητικά)
  • 6 τεμ. Γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες
  • 2 μεγάλες ντομάτες
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένες ελιές καλαμών ΣΠΙΤΙΚΟ ΕΛΙΑ
  • 100 γραμ. γραβιέρα Κρήτης
  • 1 κ.σ. κάπαρη
  • 100 ml Εξαιρετικό παρθένο Ελαιόλαδο ΣΠΙΤΙΚΟ
  • 2 κ.σ. ξίδι
  • Λίγη ρίγανη φρέσκια
  • Αλάτι
  • Λίγη ζάχαρη
Εκτέλεση
Παίρνουμε τις ντομάτες, τις χαράσσουμε σταυρωτά και τις ζεματάμε. Τις τοποθετούμε σε παγωμένο νερό για να μπορέσουμε να τις ξεφλουδίσουμε με ευκολία. Αφού τις ξεφλουδίσουμε, τις κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε την ψίχα την οποία περνάμε από το μύλο για να λιώσει και την ανακατεύουμε με λίγο αλάτι, ζάχαρη, ρίγανη και ελαιόλαδο. Παίρνουμε τη σάρκα και την ψιλοκόβουμε. Βρέχουμε τους ντάκους με λίγο νερό για να μαλακώσουν και τους τοποθετούμε στο πιάτο. Ρίχνουμε από πάνω λίγη ντομάτα μείγμα, λίγη ντομάτα ψιλοκομμένη, λίγες ελιές καλαμών ΣΠΙΤΙΚΟ ΕΛΙΑ ψιλοκομμένες, τις γαρίδες και βρέχουμε με ελαιόλαδο το οποίο έχουμε κάψει στη φωτιά (μ΄αυτόν τον τρόπο ψήνεται λίγο η ντομάτα και αποκτά άλλη γεύση). Ρίχνουμε από πάνω λίγο ξίδι, ρίγανη, κάπαρη, ελιές, γραβιέρα και σερβίρουμε.