Πιτάκια Σαμόζας με λαχανικά
 
( 15 πιτούλες )
Ινδία
Υλικά
  • 15 λεπτές ινδικές πιτούλες
  • Εξαιρετικό Παρθένο ελαιόλαδο ΣΠΙΤΙΚΟ
  • 3-4 πατάτες
  • 3-4 καρότα ψιλοκομμένα
  • 1 μεγάλο πράσο
  • 2 κολοκύθια μεγάλα
  • 3 πιπεριές πράσινες
  • τούρμερικ (κιτρινόριζα)
  • Garam Massala ( ινδικό μίγμα κάρυ )
  • Fenel ( μαραθόσπορος )
  • πάπρικα
  • κόλιανδρος
  • αλάτι
  • Ελαιόλαδο ΛΙΟΤΡΙΒΙ ( για το τηγάνισμα)
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε. Προσθέτουμε στις πατάτες τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Σε αντικολλητικό τηγάνι, σωτάρουμε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο με Εξαιρετικό Παρθένο ελαιόλαδο ΣΠΙΤΙΚΟ και ακολούθως προσθέτουμε τα καρότα. Κατόπιν ρίχνουμε τα πράσα, τα κολοκύθια και έπειτα τις πιπεριές. Στο τέλος ρίχνουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε τα σωταρισμένα υλικά με τις πατάτες. Με το μίγμα πατάτας-λαχανικών γεμίζουμε τις ινδικές πιτούλες και τις τηγανίζουμε με ελαιόλαδο ΛΙΟΤΡΙΒΙ σε δυνατή φωτιά, για 3 λεπτά. Συνοδεύονται με σάλτσα της αρεσκείας σας ( εξωτικού φρούτου ταμαρίνδου, τζίντζερ-δυόσμου, ντομάτα-σιναπόσπορου, μάνγκο).