Από τον Απρίλιο του 2009 η Ελαιουργική ως αναγνωρισμένη Οργάνωση Ελαιουργικών Φορέων από την Ελληνική Διοίκηση, για την τριετία 2009-2012, ηγείται μιας νέας προσπάθειας συντονισμού δράσεων και ενεργειών για το όφελος της Ελαιοκομίας περιοχών της χώρας, με έξη Ενώσεις μέλη της, τις Ε.Α.Σ. Ηρακλείου, Ε.Α.Σ. Αποκορώνου, Ε.Α.Σ. Χαλκιδικής, Ε.Α.Σ. Παγγαίου, Ε.Α.Σ. Ζακύνθου και Ε.Α.Σ. Κεφαλληνίας.
Στο πλαίσιο του καν(ΕΚ)867/2008 η Ελαιουργική θα αναπτύξει το εγκεκριμένο από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων πρόγραμμα δραστηριοτήτων στον ελαιοκομικό τομέα σε άξονες με βασική στόχευση:

• Την παρακολούθηση της αγοράς ελαιολάδου και επιτραπέζιας ελιάς
• Την ασφάλεια και ποιότητα των ελαιοκομικών προϊόντων
• Την ιχνηλασιμότητα και πιστοποίηση της ποιότητας του ελαιολάδου
• Την βελτίωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων της ελαιοκαλλιέργειας
• Την προστασία των ελαιώνων με οικολογική προσέγγιση
• Την διάδοση των αποτελεσμάτων των δράσεων που θα υλοποιήσει